لماذا لا يأكل الناس الكاجو بقشرته؟
تحتوي نبتة الكاجو على مهيجات كيميائية قوية تُعرف بالأحماض الأنكاريدية، لذا فإن التعامل مع الكاجو الخام وتناوله يسبب تفاعل حكة الجلد المألوف لدى الأشخاص الحساسين لهذه المواد. الأشخاص الحساسون لنبات واحد في العائلة، مثل اللبلاب السام، غالبًا ما يكونون حساسين للآخرين. لماذا لا يحدث تفاعل عند تناول الكاجو المعالج من المتجر؟ توجد المهيجات في زيت القشرة، وليس في الجوز نفسه. التعامل مع القشرة أو تناول جوزة عليها زيت القشرة يمكن أن يسبب تفاعلًا.
عملية تقشير الكاجو التقليدية
حوالي 1,180,000 طن من بذور الكاجو الخام تمر عبر 3650 مطحنة معالجة كاجو موزعة في العديد من الولايات في الهند، وفقًا للأبحاث، يتم معالجة الكاجو في الهند عن طريق التكسير اليدوي باستخدام كسارة تقليدية ويتم تقشيره بأيدي العمال العارية. على الرغم من أن بعض مصانع إنتاج الكاجو لديها لوائح تقضي بارتداء العمال قفازات خاصة أثناء التقشير اليدوي، إلا أن السائل المهيج السام المنبعث من قشرة الكاجو يمكن أن يحفز تفاعل الحساسية بل ويسبب نوبة قلبية.
أحدث طريقة تقشير—آلة تقشير الكاجو
أحدث آلة تقشير أوتوماتيكية اخترعتها وأطلقتها شركة Shuliy Machinery تتميز بنسبة تقشير عالية مع نسبة تلف منخفضة، واستهلاك منخفض للطاقة، وسعر معقول. تُستخدم آلة التقشير الأوتوماتيكية على نطاق واسع في خط إنتاج الكاجو في الهند.
