موطن الكاجو الأصلي هو البرازيل، وقد انتشر الآن إلى الهند وأفريقيا وجنوب شرق آسيا بما في ذلك نيجيريا والهند وفيتنام وإندونيسيا، كما يُزرع في مقاطعتي خنان ويوننان في الصين. يتمتع الكاجو بحيوية قوية وينمو في المناطق الاستوائية التي تتميز بالتعرض المفرط لأشعة الشمس. تُعرف حبات الكاجو، إلى جانب البندق والجوز واللوز، باسم المكسرات الأربع الكبرى. ومع ذلك، فإن طريقة معالجة الكاجو غير معروفة لدى معظمنا.
التدخين بدرجة حرارة عالية
القشرة الخضراء الخارجية للكاجو الطازج صلبة وسميكة، وغنية بزيت سام يمكن أن يؤدي إلى أعراض حساسية، وحتى تفاعلات تقرحات تهدد الحياة. يجب معالجة حبات الكاجو الخام في المرجل من خلال التدخين بدرجة حرارة عالية تتجاوز 100 درجة مئوية، وعمليات إبادة الحشرات والتطهير والتعقيم.
وفقًا لخصائص حبات الكاجو، يتم ضبط معايير التجفيف من خلال نظام التحكم الذكي بالكمبيوتر PCL، والذي تعتمده مجففة الكاجو. يمكن لماكينة تجفيف الكاجو إزالة محتوى الرطوبة في الكاجو حتى تتشقق القشرة وتنفصل النواة عن القشرة قليلاً بشكل تلقائي. يمكن استخدام القشور المجففة بعد الاستخلاص لصنع المواد المساعدة للدهانات، بينما تمر الحبات بعملية المعالجة اللاحقة.
أحدث ماكينة طهي وتجفيف الكاجو التي اخترعتها شركة Shuliy تتمتع بسعة كبيرة وكفاءة عمل عالية، وتُستخدم على نطاق واسع في خطوط معالجة الكاجو حول العالم.
