كنت أعتقد أن الكاجو ينمو على الشجرة مثل جوز الهند، لكنني اكتشفت مؤخرًا أنه ينمو تحت الثمرة الزائفة – تفاحة الكاجو. إنها غرابة الحياة العصرية أن تأكل طعامًا لسنوات كجزء من نظامك اليومي ولا تعرف أبدًا كيف يبدو النبات الذي يأتي منه. قد لا تعرف إذا كانت الفاكهة أو الخضار أو الجوز الذي تأكله يأتي من شجرة أو شجيرة أو جذر.
شجرة الكاجو، موطنها الأصلي البرازيل، ولكن تم تصديرها إلى الهند في خمسينيات القرن السادس عشر وأصبحت الآن جزءًا تقليديًا من المطبخ الهندي، هي شجرة استوائية دائمة الخضرة تنتج بذرة الكاجو وتفاحة الكاجو. ومن الجدير بالذكر أن “الجوز” يُعرف بأنه ثمرة تتكون من قشرة صلبة غير صالحة للأكل وبذرة صالحة للأكل عمومًا. لذلك، فإن “جوز الكاجو” ليس وصفًا دقيقًا، فـ “جوز الكاجو” الذي ينمو تحت تفاحة الكاجو هو بذرة كاجو تنمو في وضع متطرف.
عادةً ما تكون تفاحة الكاجو خضراء أو صفراء أو حمراء اللون. على الرغم من أنها صالحة للأكل، إلا أنها سريعة التلف بحيث لا يمكن نقلها. لذلك، فإن الكثير من الأشخاص الذين يتناولون الكاجو كجزء من استهلاكهم الغذائي اليومي لا يدركون كيف يبدو الكاجو الحقيقي.
