كاجو كاتلي هي حلوى هندية، تُسمى أيضًا كاجو بارفي، شريحة الكاجو. كاجو يعني جوز الكاجو، وبارفي عادة ما تُصنع بتكثيف الحليب مع السكر ومكونات أخرى (مثل الفواكه المجففة والتوابل الخفيفة). كاجو كاتلي ليست حلوى تدوم طويلاً. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 7 أيام في الشتاء، لكن يجب استهلاكها في غضون 3-4 أيام في الصيف. المواد الخام لكاجو كاتلي هي حبات الكاجو المنتجة بواسطة آلة معالجة الكاجو.
وصفة كاجو كاتلي
[caption id="attachment_2546" align="aligncenter" width="722"]
آلة معالجة كاجو كاتلي كاجو[/caption]- انقع الكاجو في الماء لفترة طويلة (عادة طوال الليل)، ثم اطحنه إلى معجون.
- اغلي محلول السكر حتى يتكون خط عند غمس إصبعين فيه وسحبهما، ثم أضفه إلى الكاجو المبشور.
- يمكنك أيضًا إضافة السمن والزعفران (كسار) والفواكه المجففة.
- ثم افرد المعجون في طبق ضحل مسطح، ثم قطعه إلى قطع ماسية بحجم اللقمة.
- زينه بورق الفضة الصالح للأكل.
- عادة ما تكون الحلويات النهائية بيضاء أو صفراء، حسب المكونات المستخدمة في صنع المعجون ونسبة كل مكون.
عمل آلة معالجة الكاجو
[caption id="attachment_2547" align="aligncenter" width="720"]
خط إنتاج كاجو صغير[/caption]المواد الخام لكاجو كاتلي هي حبات الكاجو المعالجة. بخصوص آلة معالجة الكاجو، هناك خط إنتاج كاجو صغير، بما في ذلك آلة فرز الكاجو، آلة تجفيف الكاجو، آلة تقشير الكاجو، آلة إزالة القشرة. يمكن لخط إنتاج كاجو معالجة 300 كجم - 1000 كجم من المواد الخام في الساعة. ويمكن استخدام حبات الكاجو النهائية في الطهي والخبز والمعالجة الإضافية إلى وجبات خفيفة.
المنتجات النهائية لكاجو بارفي
[caption id="attachment_2545" align="aligncenter" width="722"]
كاجو كاتلي كاجو بارفي[/caption]
