وصفات لأعمال المنتجات الثانوية للكاجو

حليب الكاجو

1. انقع حبات الكاجو الخام (يلزم الكاجو الخام لأن الكاجو المطبوخ يحتوي على نشا أقل يؤثر على قوام الحليب وكثافته) في الماء لمدة ساعة تقريبًا؛
2. رشة من مسحوق القرفة تعزز الطعم والنكهة لحليب الكاجو؛
3. يمكن استبدال رحيق الصبار بالشراب أو عسل النحل إذا لم يكن متوفرًا.
4. إذا كنت ترغب في صنع حليب المكسرات مثل حليب اللوز أو الجوز أو المكاديميا، أضف صلصة وعسلًا أكثر أو أقل حسب تفضيلك. (يجب تحضير اللوز بنقعه في الماء لمدة يوم على الأقل).

التعليمات:

ضع جميع المكونات بما في ذلك ثلث كوب من الكاجو، ملعقة صغيرة من العسل أو رحيق الصبار، 0.5 جرام من الفانيلين، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، والماء النقي بكمية مناسبة (0.5 لتر) في الخلاط للخلط جيدًا.

الكاجو الكريمي

200 جرام من الكاجو. 250 جرام حليب مجفف، 100 جرام سكر، 1 جرام ملح، 700 جرام زيت سلطة.

التعليمات:

1. أخرج حبات الكاجو بعد سلقها في ماء مغلي لمدة نصف دقيقة، ثم اقلي الكاجو لمدة نصف دقيقة على نار هادئة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
2. أضف 80 جرامًا من الماء والسكر وقليلًا من الملح في المقلاة على نار هادئة، ثم اغلي الخليط حتى يتكاثف.
3. قلّب الكاجو مرتين حتى يغلفه الشراب بالتساوي، وقبل أن يجف السكر أضف الحليب المجفف مع الاستمرار في التقليب باستمرار، حتى يغلف الحليب المجفف كل حبة كاجو بالتساوي.
4. ارفع القدر عن النار وانشر الكاجو بالتساوي على صينية كبيرة ليبرد ثم قدمه.

رشة ملح صغيرة تضفي نكهة خاصة على الكاجو الكريمي.