وصفة الكاجو المتبل

تحضير

اشترِ 2 رطل من الكاجو الخام المجفف، اختر الحبات الكبيرة ذات اللون الأصفر الفاتح. ثم حضّر ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الجاف، السكر، ملح البحر، مسحوق الثوم (يمكن تخصيص المكونات حسب ذوقك). بياض بيضة واحدة ضروري لتعزيز نكهة الكاجو. حضّر فرنًا لتحميص المكسرات.

التتبيل والتحميص

سخّن الفرن إلى 300 درجة. قبل التتبيل، اخفق بياض البيض في وعاء عميق حتى يصبح القوام كريميًا، ثم أضف السكر، ملح البحر، مسحوق الفلفل، مسحوق الثوم، والتوابل الأخرى، واخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا وبشكل متساوٍ. بعد ذلك، أضف الكاجو إلى الخليط وقلّب برفق لتغليفه بالتتبيلة بالتساوي. وزّع الخليط بالتساوي على ورق القصدير الرقيق في صينية الفرن، ثم اخبز لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، أخرج الصينية من الفرن وقلّبها برفق لمنع التصاق المكسرات، ثم أعد الصينية إلى الفرن لمدة 3-5 دقائق إضافية. ثم يصبح الكاجو المقرمش بنكهة الفلفل جاهزًا للتقديم.

الطهي الآلي للكاجو

بعد الحصاد، يجب معالجة الكاجو الخام بواسطة آلة طهي الكاجو الأوتوماتيكية التي اخترعتها وطورتها شركة Shuliy Machinery.