La industria del anacardo en Vietnam se ha desarrollado rápidamente. Desde 2002, Vietnam superó a India para convertirse en el mayor productor mundial de anacardos. Vietnam se ha convertido rápidamente en el mayor procesador y exportador de anacardos del mundo. Este es uno de los productos agrícolas de exportación más importantes de Vietnam después del arroz, los plátanos y el café. La industria del anacardo no solo ha generado altos ingresos para Vietnam, sino que también ha proporcionado una gran cantidad de oportunidades de empleo.
Tendencia de desarrollo del anacardo en Vietnam
Exploración inicial
En el siglo XIX, Vietnam introdujo los árboles de anacardo. Originalmente se plantaron como árboles de sombra, sin importancia económica. No fue reconocido como cultivo económico hasta finales de la década de 1980. El valor temprano de la semilla del anacardo solía ser un comportamiento espontáneo, sin un plan de producción especial. Esto provocó rendimientos extremadamente bajos en la siembra y producción de anacardos en las primeras etapas. Según las estadísticas, antes de la década de 1990, el rendimiento más alto de anacardos era solo de 500 a 700 kg/ha. En 1999, solo el 25 % al 30 % del área de anacardo de Vietnam producía más de 1000 kg/ha. La pequeña área de siembra inicial y las principales razones de la baja eficiencia de producción fueron la falta de buenas semillas, producción irregular, mal manejo y más materia prima de anacardo.
Desarrollo constante
Para resolver el problema de la baja producción de anacardos causada por la sequía climática y las plagas y enfermedades, Vietnam comenzó a invertir en el mejoramiento híbrido de variedades de alta calidad, y a fortalecer vigorosamente el manejo de campo y mejorar los bosques de anacardos viejos. Desde entonces, la producción de anacardos en Vietnam ha aumentado gradualmente a más de 1000 kg/ha, e incluso puede alcanzar 3000 a 4000 kg/ha. La producción de anacardos en Vietnam ha aumentado gradualmente, y la industria de procesamiento de anacardos se ha desarrollado gradualmente.
Ajuste de la estructura industrial
Aunque Vietnam ha sido el mayor exportador mundial de anacardos durante muchos años, todavía existen muchos problemas en la industria del anacardo vietnamita. En los últimos años, el área de cultivo de anacardos en Vietnam ha seguido disminuyendo, y el 70 % de las empresas procesadoras en el mercado vietnamita son en su mayoría pequeñas empresas procesadoras. Además, Vietnam solo participa en el eslabón de procesamiento preliminar, que representa solo el 18 % de la cadena de valor del procesamiento del anacardo. El eslabón de salado y distribución, que representa el 60 %, rara vez se involucra. En términos de consumo de mercado, muchas empresas procesadoras en Vietnam son débiles, lo que también provoca la calidad desigual de los anacardos exportados. Por lo tanto, si la industria del anacardo vietnamita quiere lograr un desarrollo sostenible, necesita ajustar aún más su estructura industrial para lograr una tendencia de desarrollo rápida y buena de la industria del anacardo.
Estado de importación y exportación de anacardos de Vietnam
Antes de 1994, Vietnam exportaba principalmente materias primas de anacardo. Para aumentar sus beneficios económicos, después de 1995, Vietnam comenzó a exportar almendras de anacardo. Los hechos han demostrado que la eficiencia económica de las almendras de anacardo es de 1,3 a 1,4 veces la de las materias primas de anacardo. Desde entonces, el volumen de exportación y el valor de exportación de los anacardos vietnamitas han aumentado significativamente. El aumento de las exportaciones de almendras de anacardo ha llevado a una mayor demanda de materias primas de anacardo. Ante la insuficiencia del suministro nacional de materias primas de anacardo, Vietnam comenzó a importar materias primas de anacardo de Camboya, Ghana, Nigeria y otros países. Desde entonces, Vietnam ha aumentado gradualmente la cantidad de anacardos crudos importados de otros países. El 90 % de las almendras de anacardo procesadas se exportan, principalmente a Estados Unidos, China, Australia, Alemania, Japón, Italia y otros países.
Situación del procesamiento de anacardos en Vietnam
Debido a la composición especial, es difícil conservar los anacardos durante la cosecha, el transporte y el procesamiento. Los pasos de procesamiento de los anacardos son muy complicados. Es necesario pasar por los pasos de clasificación, vaporizado, pelado, descascarillado y tamizado para obtener las almendras de anacardo. El descascarillado de los anacardos también es un paso más complicado y difícil.
La cáscara del anacardo es muy dura, y el ingrediente especial del aceite de la cáscara irrita los ojos y calienta las manos. El descascarillado puramente manual no solo reduce la eficiencia de rotura, sino que también daña el cuerpo. Actualmente, la mayoría de las empresas procesamiento de anacardos en Vietnam suelen utilizar una combinación de mano de obra manual y máquina descascaradora de anacardos para romper anacardos. Este método resuelve los defectos de la baja eficiencia del descascarillado manual y la alta tasa de daños. El uso de una máquina descascaradora automática de anacardos es un método importante para que la mayoría de las empresas mejoren la eficiencia de producción en el futuro.
Si Vietnam actualiza la estructura industrial de sus empresas procesadoras de anacardos, pasará a una combinación de pequeñas empresas y grandes plantas de procesamiento de anacardos. Entonces, las grandes fábricas de anacardos seguramente utilizarán grandes máquinas procesadoras de anacardos para operar.
