Breve introducción del anacardo
El anacardo es originario de América y tiene un alto valor nutricional. Se puede usar como ingrediente en la cocina y también con fines medicinales.
Su parte comestible es la forma de riñón que crece en la base del fruto falso; puede crecer hasta unos 25 milímetros. Al madurar, pasa de color verde a marrón claro. Dentro de la cáscara dura de la fruta se encuentra la semilla, que contiene una gran cantidad de grasa, principalmente grasa, seguida de carbohidratos y proteínas.
Línea de producción de anacardo
(1) Eliminación de residuos mediante separador vibratorio de anacardos: los anacardos con cáscara se seleccionan primero con una criba vibratoria equipada con un clasificador de aire, eliminando las nueces huecas, ramas, hojas y fibras del fruto. Los residuos y piedras se eliminan mediante inmersión en agua y agitación.
(2) Clasificación mediante máquina clasificadora de anacardos: los anacardos con cáscara, después de eliminar impurezas y deshidratarse naturalmente, se clasifican por tamaño en tres categorías: grande, mediano y pequeño.
Los anacardos clasificados se colocan en barriles o bolsas de embalaje correspondientes.
(3) Calentamiento con vapor mediante máquina de cocción de anacardos: colocar los anacardos clasificados en un vaporizador de alta presión con agua limpia para calentarlos con vapor.
(4) Enfriamiento rápido: sacar los anacardos con cáscara después del calentamiento y colocarlos inmediatamente en un refrigerador a una temperatura de 4-10 °C durante 1 a 3 días.
(5) Descascarillado mediante máquina de cascar y pelar anacardos: los anacardos con cáscara después del calentamiento y enfriamiento se procesan con la descascarilladora automática de anacardos. La separación entre las cuchillas de la trituradora se puede ajustar según el tamaño del anacardo con cáscara.
(6) Cribado: el peso de la cáscara y los fragmentos de cáscara es menor que el de la semilla de anacardo. La cáscara y la nuez rotas se separan mediante una criba vibratoria y un clasificador de aire.
