Vous avez sûrement vu des noix de cajou même si vous n'en avez pas mangé. Mais avez-vous déjà vu un vrai anacardier ?
La noix de cajou que nous voyons sur le marché n'est en fait pas le vrai fruit de l'anacardier, mais le pseudocarpe. Comme le montre l'image suivante, le fruit rouge est le vrai fruit appelé pomme de cajou, qui peut être transformé en beurre, mais sa grande périssabilité empêche toute tentative de le commercialiser à l'échelle mondiale. Et le fruit noir sur l'image est la noix de cajou que nous voyons souvent, qui a une valeur nutritionnelle élevée.
Actuellement, les machine à décortiquer les noix de cajous, les machine à peler les noix de cajous et d'autres équipements sont souvent utilisés sur le marché pour transformer les noix de cajou.
- Les acides gras des noix de cajou sont principalement des acides gras insaturés, dont l'acide oléique représente 90 % des acides gras insaturés, et l'acide linoléique ne représente que 10 %. Par conséquent, la noix de cajou est moins susceptible de rancir que les autres noix riches en acide linoléique.
- Les noix de cajou contiennent deux fois plus de protéines que les céréales, et leurs acides aminés complètent ceux des céréales.
- Les noix de cajou sont riches en matières grasses, peuvent lubrifier les intestins et soulager la constipation, et ont un très bon effet hydratant et beauté, ce qui peut retarder le vieillissement.
- La teneur en vitamine B1 des noix de cajou est juste derrière celle du sésame et de l'arachide. Elles ont un effet de complément d'énergie et d'élimination de la fatigue, et conviennent aux personnes facilement fatiguées.
- Les noix de cajou sont riches en vitamine A. Ce sont d'excellents antioxydants qui peuvent rendre la peau éclatante et plus belle. La noix de cajou a également un effet galactogène et est bénéfique pour les femmes ayant une sécrétion lactée insuffisante.
- La noix de cajou contient beaucoup d'inhibiteurs de protéases, qui peuvent contrôler le cancer.
- Une consommation fréquente de noix de cajou peut renforcer le corps, améliorer la résistance aux maladies et augmenter le poids.
