L'industrie de la noix de cajou au Vietnam s'est développée rapidement. Depuis 2002, le Vietnam a dépassé l'Inde pour devenir le plus grand producteur mondial de noix de cajou. Le Vietnam est rapidement devenu le plus grand transformateur et exportateur mondial de noix de cajou. C'est l'un des produits agricoles d'exportation les plus importants du Vietnam après le riz, les bananes et le café. L'industrie de la noix de cajou a non seulement généré des revenus élevés pour le Vietnam, mais a également fourni un grand nombre d'emplois.
Tendance de développement de la noix de cajou au Vietnam
Exploration initiale
Au 19e siècle, le Vietnam a introduit les anacardiers. Ils étaient initialement plantés comme arbres d'ombrage, sans signification économique. Ce n'est qu'à la fin des années 1980 qu'ils ont été reconnus comme culture économique. La valeur précoce des graines de noix de cajou était généralement un comportement spontané, sans plan de production spécial. Cela a conduit à des rendements de plantation et de production extrêmement faibles au début. Selon les statistiques, avant les années 1990, le rendement le plus élevé des noix de cajou n'était que de 500 à 700 kg/ha. En 1999, seulement 25 à 30 % de la superficie de cajou du Vietnam produisait plus de 1 000 kg/ha. La superficie de plantation initiale était petite et les principales raisons de la faible efficacité de production étaient le manque de bonnes graines, une production irrégulière, une mauvaise gestion et davantage de matières premières de cajou.
Développement stable
Pour résoudre le problème de la faible production de noix de cajou causée par la sécheresse climatique et les catastrophes dues aux insectes et aux maladies, le Vietnam a commencé à investir dans la sélection hybride de variétés de haute qualité, à renforcer vigoureusement la gestion des champs et à améliorer les anciennes plantations de cajou. Depuis lors, la production de noix de cajou au Vietnam a progressivement augmenté pour dépasser 1 000 kg/ha, et peut même atteindre 3 000 à 4 000 kg/ha. La production de noix de cajou au Vietnam a progressivement augmenté, et l'industrie de transformation de la noix de cajou s'est progressivement développée.
Ajustement de la structure industrielle
Bien que le Vietnam soit le plus grand exportateur mondial de noix de cajou depuis de nombreuses années, il existe encore de nombreux problèmes dans l'industrie vietnamienne de la noix de cajou. Ces dernières années, la superficie cultivée de noix de cajou au Vietnam a continué de diminuer, et 70 % des entreprises de transformation sur le marché vietnamien sont principalement de petites entreprises de transformation. De plus, le Vietnam ne participe qu'à l'étape de transformation préliminaire, qui ne représente que 18 % de la chaîne de valeur de la transformation de la noix de cajou. L'étape de salage et de distribution, qui représente 60 %, est rarement impliquée. En termes de consommation sur le marché, de nombreuses entreprises de transformation au Vietnam sont faibles, ce qui entraîne également une qualité inégale des noix de cajou exportées. Par conséquent, si l'industrie vietnamienne de la noix de cajou veut atteindre un développement durable, elle doit ajuster davantage sa structure industrielle pour réaliser une tendance de développement rapide et bonne de l'industrie de la noix de cajou.
Statut d'importation et d'exportation de la noix de cajou du Vietnam
Avant 1994, le Vietnam exportait principalement des matières premières de noix de cajou. Pour augmenter ses bénéfices économiques, après 1995, le Vietnam a commencé à exporter des amandes de cajou. Les faits ont prouvé que l'efficacité économique des amandes de cajou est 1,3 à 1,4 fois supérieure à celle des matières premières de noix de cajou. Depuis lors, le volume et la valeur des exportations de noix de cajou vietnamiennes ont considérablement augmenté. L'augmentation des exportations d'amandes de cajou a entraîné une demande accrue de matières premières de noix de cajou. Alors que l'offre nationale de matières premières de noix de cajou est insuffisante, le Vietnam a commencé à importer des matières premières de noix de cajou du Cambodge, du Ghana, du Nigeria et d'autres pays. Depuis lors, le Vietnam a progressivement augmenté la quantité de noix de cajou brutes importées d'autres pays. 90 % des amandes de cajou transformées sont exportées, principalement vers les États-Unis, la Chine, l'Australie, l'Allemagne, le Japon, l'Italie et d'autres pays.
Situation de la transformation de la noix de cajou au Vietnam
En raison de la composition spéciale, il est difficile de conserver les noix de cajou pendant la récolte, le transport et la transformation. Les étapes de transformation des noix de cajou sont très complexes. Il faut passer par les étapes de calibrage, étuvage, décorticage, pelage et tamisage pour obtenir des amandes de cajou. Le décorticage des noix de cajou est également une étape plus complexe et difficile.
La coque de la noix de cajou est très dure, et l'ingrédient spécial de l'huile de coque irrite les yeux et rend les mains chaudes. Le décorticage entièrement manuel réduit non seulement l'efficacité du concassage, mais nuit également à la santé. Actuellement, la plupart des entreprises transformation de la noix de cajou au Vietnam utilisent généralement une combinaison de travail manuel et de machine à décortiquer les noix de cajou pour concasser les noix de cajou. Cette méthode résout les défauts de la faible efficacité du décorticage manuel et du taux de dommages élevé. L'utilisation d'une machine automatique à décortiquer les noix de cajou est une méthode majeure pour la plupart des entreprises pour améliorer l'efficacité de la production à l'avenir.
Si le Vietnam modernise la structure industrielle de ses entreprises de transformation de la noix de cajou, il se tournera vers une combinaison de petites entreprises et de grandes usines de transformation de la noix de cajou. Alors, les grandes usines de noix de cajou utiliseront inévitablement de grandes machines de transformation de la noix de cajou pour fonctionner.
