Pourquoi les gens ne mangent-ils pas les noix de cajou avec leur coque ?
La plante de cajou contient de puissants irritants chimiques appelés acides anacardiques, donc manipuler et manger des noix de cajou crues provoque la réaction cutanée familière de démangeaison chez les personnes sensibles à ces produits chimiques. Les personnes sensibles à une plante de la famille, par exemple le sumac vénéneux, sont susceptibles d’être sensibles à d’autres. Pourquoi n’y a-t-il pas de réaction lorsque les gens mangent des noix de cajou transformées du supermarché ? Les irritants se trouvent dans l’huile de la coque, mais pas dans les noix elles-mêmes. Manipuler la coque ou manger une noix avec de l’huile de coque dessus peut provoquer une réaction.
Processus traditionnel de décorticage des noix de cajou
Environ 1 180 000 tonnes de graines de noix de cajou brutes passent par 3 650 usines de transformation de noix de cajou réparties dans de nombreux États en Inde, selon les recherches, les noix de cajou en Inde sont transformées par cassage à la main avec un casse-noix traditionnel et décortiquées à mains nues par les ouvriers. Bien que certaines usines de production de noix de cajou aient des réglementations sur le décorticage exigeant que les ouvriers portent des gants spéciaux pendant le décorticage manuel, le liquide toxique irritant exsudé de la coque de cajou peut stimuler une réaction allergique et même provoquer une crise cardiaque.
La dernière méthode de décorticage—la machine à décortiquer les noix de cajou
La dernière machine à décortiquer automatique inventée et lancée par Shuliy machinery offre un taux de décorticage élevé avec un faible taux d’endommagement, une faible consommation d’énergie et un prix raisonnable. La machine à décortiquer automatique est largement utilisée dans les lignes de production de noix de cajou en Inde.
