Lors de l'achat de noix, beaucoup de gens aiment acheter des noix de cajou car elles n'ont pas besoin d'être épluchées. Les noix doivent être serrées par la porte, et les noix de macadamia nécessitent un ouvre-coque. Même pour une cacahuète, il faut fournir beaucoup d'efforts pour décortiquer la coque. Mais pourquoi n'y a-t-il pas de noix de cajou en coque sur le marché ?
Forme de la noix de cajou
Les noix de cajou que nous mangeons habituellement sont relativement petites, mais la noix de cajou qui pend vraiment sur les branches semble très grosse. Car en plus de la noix de cajou elle-même, il y a aussi un faux fruit comme une poire ! Ce faux fruit s'appelle la pomme de cajou, qui incarne la superbe sagesse de survie de la plante.
[gallery columns="2" size="full" ids="1781,1782"]Les fruits sont généralement la nourriture idéale pour les oiseaux. Ces gourmands ne peuvent s'empêcher de picorer les fruits avant qu'ils ne soient mûrs. La noix de cajou est plus intelligente ! Un faux fruit mou et juteux a poussé là exprès pour que les oiseaux le mangent, tandis que la noix qui est vraiment responsable de la propagation de la plante peut éviter le sort malheureux d'être picorée.
En fait, la pomme de cajou est comestible pour les humains. Elle a un goût aigre-doux et est riche en vitamines et en fructose. Au Brésil, on la presse pour en faire du jus, et les Indiens l'utilisent aussi pour faire du vin. Il n'y a pas de graine dans la pomme de cajou, la vraie graine est la noix !
Coque de la noix de cajou
Peut-être que l'arbre de cajou accorde trop d'importance à la protection de la graine. En plus de faire pousser la pomme de cajou, il ajoute une autre couche de protection à la graine. Il y a une coque dure à l'extérieur de la graine de cajou. La raison pour laquelle nous ne vendons pas de noix de cajou en coque est que la coque est toxique ! La coque contient une substance chimique spéciale qui est corrosive pour la peau humaine.
Avant l'invention des machines et équipements modernes, les gens décortiquaient les noix de cajou à la main. Le processus est plus compliqué. D'abord, on grille la noix de cajou sur le feu pour éliminer les substances toxiques de la coque, puis on extrait les amandes à la main après que la coque a éclaté. Même avec des gants, les mains des travailleurs sont encore gravement corrodées.
Par conséquent, notre ligne de transformation de noix de cajou est d'une grande importance pour améliorer l'efficacité de la production de noix de cajou et augmenter la sécurité.
Histoire de la noix de cajou
Les noix de cajou étaient à l'origine cultivées dans les forêts tropicales du nord-est du Brésil. Les habitants locaux consommaient déjà les noix de cajou depuis longtemps. Après l'arrivée des colons portugais, ils sont également tombés amoureux de ce type de noix. Contrairement aux habitants honnêtes, les Portugais mangeaient des noix de cajou tout en se demandant comment utiliser cette chose pour gagner de l'argent !
L'Amérique du Sud est trop éloignée de l'Europe, le principal marché de consommation, alors les Portugais ont essayé d'apporter les noix de cajou en Afrique pour les cultiver. Au Mozambique, en Afrique de l'Est, ils ont réussi. Les noix de cajou, une plante qui n'exige pas de conditions de sol élevées, ont pris racine en Afrique. Bientôt, la noix de cajou s'est répandue au Kenya, puis en Inde.
Pourquoi ne pas l'emmener directement en Europe ?
Il s'avère que la noix de cajou aime un climat chaud et humide. Mais lorsqu'elle rencontre du gel, elle ne peut pas pousser. Par conséquent, elle doit être plantée dans une zone relativement douce toute l'année.
Eh bien, maintenant nous savons que les noix de cajou ont une coque dure. La coque contient des toxines, donc elles ne peuvent pas être vendues avec la coque. Si vous avez l'occasion de voir une noix de cajou sauvage, n'essayez pas de mordre sa coque avec vos dents !
