Préparation
Achetez 2 livres de noix de cajou crues déshydratées, choisissez les gros grains de couleur jaune clair. Préparez ensuite une cuillère à café de poudre de piment rouge sec, de sucre, de sel de mer, de poudre d’ail (les ingrédients autres que la poudre de piment et le sel peuvent être personnalisés selon vos goûts). Un blanc d’œuf est nécessaire pour rehausser la saveur des noix. Préparez une cuisinière pour griller les noix.
Assaisonnement et torréfaction
Préchauffez le four à 300 degrés. Avant l’assaisonnement, fouettez le blanc d’œuf dans un bol profond jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse. Dans le bol, ajoutez le sucre, le sel de mer, la poudre de piment, la poudre d’ail et les autres assaisonnements, puis fouettez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et homogènes. Ensuite, ajoutez les noix de cajou dans le mélange, puis remuez et secouez légèrement pour les enrober uniformément d’assaisonnement. Étalez le mélange uniformément sur une fine feuille d’aluminium sur la plaque du four, puis faites cuire pendant 15 minutes. Après cela, sortez la plaque du four et remuez-la doucement pour éviter que les noix ne collent entre elles, puis remettez la plaque au four pour 3 à 5 minutes de cuisson supplémentaires. Les noix de cajou croustillantes au piment sont alors prêtes à être servies.
Cuisson automatique des noix de cajou
Après la récolte, les noix de cajou brutes doivent être traitées par une machine de cuisson automatique des noix de cajou inventée et développée par Shuliy Machinery.
