Você deve ter visto castanhas de caju mesmo que não as tenha comido. Mas você já viu um cajueiro de verdade?
A castanha de caju que vemos no mercado não é o fruto verdadeiro do cajueiro, mas o pseudofruto. Como mostrado na imagem a seguir, o fruto vermelho é o fruto verdadeiro chamado de maçã de caju, que pode ser transformado em manteiga, mas sua alta perecibilidade impede qualquer tentativa de levá-lo ao mercado global. E o fruto preto na imagem é a castanha de caju que vemos frequentemente, que possui alto valor nutricional.
Atualmente, máquina de descascar cajus, máquina de descascar cajus e outros equipamentos são frequentemente usados no mercado para processar castanhas de caju.
- Os ácidos gordos na castanha de caju são principalmente ácidos gordos insaturados, dos quais o ácido oleico representa 90% dos ácidos gordos insaturados, e o ácido linoleico representa apenas 10%. Portanto, a castanha de caju é menos propensa a rancificação do que outras nozes ricas em ácido linoleico.
- A castanha de caju contém o dobro de proteína dos cereais, e seus aminoácidos complementam os dos cereais.
- A castanha de caju é rica em gordura, pode lubrificar o intestino e aliviar a prisão de ventre, e tem um efeito hidratante e embelezador muito bom, que pode retardar o envelhecimento.
- O teor de vitamina B1 na castanha de caju é o segundo depois do gergelim e do amendoim. Tem o efeito de repor as forças e eliminar a fadiga, sendo adequada para pessoas que se cansam facilmente.
- A castanha de caju é rica em vitamina A. São excelentes antioxidantes que podem deixar a pele com brilho e melhor aparência. O caju também tem efeito lactogénico e é benéfico para mulheres com secreção insuficiente de leite.
- O caju contém muitos inibidores de protease, que podem controlar o cancro.
- O consumo frequente de castanhas de caju pode fortalecer o corpo, melhorar a resistência do corpo a doenças e aumentar o peso.
