O caju, uma árvore nativa do leste do Brasil, foi introduzido na Índia pelos portugueses há quase cinco séculos. Na Índia, o caju foi introduzido pela primeira vez em Goa, de onde se espalhou para outras partes do país. O cultivo comercial começou no início dos anos 1960 e, ao longo dos anos, o caju tornou-se uma cultura de alto valor económico e atingiu o estatuto de mercadoria orientada para a exportação, gerando consideráveis divisas para o país.
Para desenvolver o seu mercado de caju no exterior, a Índia criou até um departamento chamado Conselho de Promoção de Exportação de Caju da Índia (CEPCI). Este órgão trabalha para promover a exportação de amêndoas de caju. O conselho serve como intermediário entre importadores de amêndoas de caju e exportadores que são membros do conselho. Também lida com disputas sobre exportações/importações decorrentes de padrões de qualidade e violação de obrigações contratuais, entre outros. Realiza inúmeras atividades, como organizar encontros globais entre compradores e vendedores, bem como estudos sobre aspetos nutricionais do caju, e fornecer apoio aos processadores e exportadores de caju para melhorar a infraestrutura. De facto, fez uma diferença positiva. As receitas de exportação de caju e produtos afins durante o ano fiscal de 2015-2016 situaram-se em 765 milhões de dólares americanos, o que representou um grande progresso em comparação com o passado.
A Índia produz cerca de 6 a 7 milhões de toneladas de caju por ano e é a principal região produtora de caju do mundo nos últimos anos. Mesmo que os preços subam, a procura por castanhas de caju continua forte. Os dados mostram que a procura global de caju aumentou 53% desde 2010, e espera-se que o valor de mercado do produto cresça 5,7% ao ano de 2014 a 2019.
