Por que as pessoas não comem castanha de caju com casca?
A planta do caju contém poderosos irritantes químicos conhecidos como ácidos anacárdicos, portanto, manusear e comer castanhas de caju cruas causará a familiar reação de coceira na pele em pessoas sensíveis aos produtos químicos. Pessoas sensíveis a uma planta da família, por exemplo, hera venenosa, provavelmente serão sensíveis a outras. Por que não há reação quando as pessoas comem castanhas de caju processadas do supermercado, então? Os irritantes são encontrados no óleo da casca, mas não nas nozes em si. Manusear a casca ou comer uma noz com óleo de casca pode causar uma reação.
Processo tradicional de descasque de castanha de caju
Cerca de 1.180.000 toneladas de sementes de castanha de caju crua passam por 3650 unidades de processamento de castanha de caju espalhadas em muitos estados na Índia, de acordo com pesquisas, a castanha de caju na Índia é processada por quebra manual com um quebrador tradicional e descascada com as mãos nuas dos trabalhadores. Embora algumas fábricas de produção de castanha de caju tenham regulamentação sobre o descasque, exigindo que os trabalhadores usem luvas especiais durante o descasque manual, o líquido irritante e tóxico exsudado da casca da castanha de caju pode estimular reações alérgicas e até causar ataque cardíaco.
O método de descasque mais recente — máquina de descascar castanha de caju
A mais recente máquina de descasque automática inventada e lançada pela Shuliy Machinery possui alta taxa de descasque com baixa taxa de danos, baixo consumo de energia e preço razoável. A máquina de descasque automática é amplamente utilizada na linha de produção de castanha de caju na Índia.
