Breve introdução do caju
O caju é nativo da América, possui um rico valor nutricional. O caju pode ser ingrediente para cozinhar e também pode ser aplicado medicinalmente.
A sua parte comestível é a parte em forma de rim que cresce na base do pseudofruto, pode crescer até cerca de 25 milímetros, quando amadurece passa de verde a castanho, dentro da casca dura do fruto há a amêndoa, que contém grande quantidade de gordura, principalmente gordura, seguida por carboidratos e proteínas.
Linha de produção de caju
(1) Remoção de detritos pelo separador vibratório de caju: os cajus com casca são primeiro selecionados por uma peneira vibratória equipada com separador de ar, removendo os frutos ocos, ramos, folhas e fibras do fruto. E os detritos e rochas são descarregados pelo método de imersão em água e agitação.
(2) Classificação pela máquina de classificação de caju: os cajus com casca após remoção de impurezas e após desidratação natural são classificados de acordo com o tamanho, divididos em três classes: grande, médio e pequeno.
Os cajus classificados são colocados em barris ou sacos de embalagem correspondentes;
(3) Aquecimento a vapor pela máquina de cozinhar caju: coloque os cajus classificados num vaporizador de alta pressão com água limpa para aquecimento a vapor;
(4) Arrefecimento rápido: retire os cajus com casca após aquecimento e coloque-os imediatamente no refrigerador com temperatura de 4-10°C por 1 a 3 dias;
(5) Descascamento pela máquina de partir e descascar caju: os cajus com casca após aquecimento e arrefecimento são processados pelo partidor automático de caju. O espaço entre as lâminas de partir no triturador de caju pode ser ajustado de acordo com o tamanho do caju com casca.
(6) Peneiração: o peso da casca e dos fragmentos de casca é menor que o da amêndoa. A casca partida e a amêndoa são separadas por peneira vibratória e separador de ar.
