Вы наверняка видели орехи кешью, даже если не пробовали их. Но видели ли вы когда-нибудь настоящее дерево кешью?
Орех кешью, который мы видим на рынке, на самом деле не является настоящим плодом дерева кешью, а ложным плодом. Как показано на следующем изображении, красный плод — это настоящий плод, называемый яблоком кешью, из которого можно делать масло, но его высокая скоропортящаяся природа препятствует любым попыткам вывести его на мировой рынок. А черный плод на изображении — это орех кешью, который мы часто видим. Он обладает высокой питательной ценностью.
В настоящее время на рынке для переработки орехов кешью часто используются машина для шелушения кешью, машина для очистки кешью и другое оборудование.
- Жирные кислоты в орехах кешью в основном являются ненасыщенными жирными кислотами, из которых олеиновая кислота составляет 90% ненасыщенных жирных кислот, а линолевая кислота составляет только 10%. Поэтому орех кешью менее склонен к прогорканию, чем другие орехи, богатые линолевой кислотой.
- Орехи кешью содержат вдвое больше белка, чем зерновые, и их аминокислоты дополняют аминокислоты зерновых.
- Орехи кешью богаты жирами, способствуют увлажнению кишечника и облегчают запоры, а также оказывают очень хорошее увлажняющее и омолаживающее действие, замедляя старение.
- Содержание витамина B1 в орехах кешью уступает только кунжуту и арахису. Он помогает восполнить физические силы и устранить усталость, подходит для людей, которые легко утомляются.
- Орехи кешью богаты витамином A. Они являются отличными антиоксидантами, которые придают коже блеск и улучшают ее внешний вид. Кешью также обладает лактогонным эффектом и полезен для женщин с недостаточной секрецией молока.
- Кешью содержит большое количество ингибиторов протеаз, которые могут контролировать рак.
- Частое употребление орехов кешью может укрепить организм, повысить сопротивляемость болезням и увеличить вес.
