Индустрия кешью во Вьетнаме быстро развивается. С 2002 года Вьетнам обогнал Индию и стал крупнейшим в мире производителем кешью. Вьетнам быстро стал крупнейшим в мире переработчиком и экспортером кешью. Это один из важнейших экспортных сельскохозяйственных продуктов Вьетнама после риса, бананов и кофе. Индустрия кешью не только приносит Вьетнаму высокий доход, но и обеспечивает большое количество рабочих мест.
Тенденция развития кешью во Вьетнаме
Первоначальное освоение
В XIX веке Вьетнам завез деревья кешью. Изначально их сажали как тенистые деревья, не имеющие экономического значения. Только в конце 1980-х годов их признали экономической культурой. Ранняя ценность семян кешью обычно была спонтанной, без специального производственного плана. Это привело к чрезвычайно низкой урожайности посадок и производства кешью на начальных этапах. Согласно статистике, до 1990-х годов максимальная урожайность кешью составляла всего 500–700 кг/га. В 1999 году только 25–30% площадей кешью во Вьетнаме давали урожай более 1000 кг/га. Ранняя площадь посадок была небольшой, а основными причинами низкой эффективности производства были отсутствие хороших семян, нерегулярное производство, плохое управление и больше сырья кешью.
Стабильное развитие
Чтобы решить проблему низкой урожайности кешью, вызванной климатической засухой и болезнями/вредителями, Вьетнам начал инвестировать в гибридное разведение высоких сортов, активно усиливать управление полями и улучшать старые леса кешью. С тех пор урожайность кешью во Вьетнаме постепенно увеличилась до более чем 1000 кг/га и даже может достигать 3000–4000 кг/га. Производство кешью во Вьетнаме постепенно росло, и индустрия переработки кешью постепенно развивалась.
Корректировка промышленной структуры
Хотя Вьетнам уже много лет является крупнейшим в мире экспортером кешью, в вьетнамской индустрии кешью все еще существует много проблем. В последние годы площадь возделывания кешью во Вьетнаме продолжает сокращаться, и 70% перерабатывающих предприятий на вьетнамском рынке — это в основном мелкие перерабатывающие компании. Более того, Вьетнам участвует только в этапе первичной переработки, который составляет лишь 18% цепочки создания стоимости переработки кешью. Этап засолки и распределения, составляющий 60%, редко затрагивается. С точки зрения потребления на рынке, многие перерабатывающие компании во Вьетнаме слабы, что также приводит к неравномерному качеству экспортируемых кешью. Поэтому, если вьетнамская индустрия кешью хочет достичь устойчивого развития, ей необходимо дополнительно скорректировать свою промышленную структуру, чтобы добиться быстрой и хорошей тенденции развития индустрии кешью.
Статус импорта и экспорта кешью во Вьетнаме
До 1994 года Вьетнам в основном экспортировал сырье кешью. Чтобы увеличить экономическую выгоду, после 1995 года Вьетнам начал экспортировать ядра кешью. Факты доказали, что экономическая эффективность ядер кешью в 1,3–1,4 раза выше, чем у сырья кешью. С тех пор объем экспорта и стоимость экспорта вьетнамских кешью значительно выросли. Увеличение экспорта ядер кешью привело к росту спроса на сырье кешью. При недостаточном внутреннем предложении сырья кешью Вьетнам начал импортировать сырье кешью из Камбоджи, Ганы, Нигерии и других стран. С тех пор Вьетнам постепенно увеличивал количество импортируемого сырого кешью из других стран. 90% переработанных ядер кешью экспортируется, в основном в США, Китай, Австралию, Германию, Японию, Италию и другие страны.
Ситуация с переработкой кешью во Вьетнаме
Из-за особого состава кешью трудно сохранить во время сбора, транспортировки и переработки. Этапы переработки кешью очень сложны. Необходимо пройти этапы сортировки, пропаривания, очистки, шелушения и просеивания, чтобы получить ядра кешью. Шелушение кешью также является более сложным и трудным этапом.
Скорлупа кешью очень твердая, а специальный ингредиент масла скорлупы раздражает глаза и вызывает жжение рук. Чисто ручное шелушение не только снижает эффективность раскалывания, но и вредит здоровью. В настоящее время большинство переработка кешью предприятий во Вьетнаме обычно используют комбинацию ручного труда и машины для шелушения кешью, чтобы раскалывать кешью. Этот метод устраняет недостатки низкой эффективности ручного шелушения и высокого уровня повреждений. Использование автоматическая машина для шелушения кешью является основным методом для большинства компаний по повышению эффективности производства в будущем.
Если Вьетнам модернизирует промышленную структуру своих предприятий по переработке кешью, он перейдет к комбинации мелких предприятий и крупных заводов по переработке кешью. Тогда крупные заводы по переработке кешью обязательно будут использовать большие машины для переработки кешью.
