Почему люди не едят кешью в скорлупе?
Растение кешью содержит мощные химические раздражители, известные как анакардовые кислоты, поэтому обращение с сырыми кешью и их употребление вызывают знакомую реакцию кожного зуда у людей, чувствительных к этим химическим веществам. Люди, чувствительные к одному растению из семейства, например к ядовитому плющу, скорее всего, будут чувствительны и к другим. Почему же нет реакции, когда люди едят обработанные кешью из магазина? Раздражители находятся в масле скорлупы, а не в самих орехах. Обращение со скорлупой или употребление ореха с маслом скорлупы может вызвать реакцию.
Традиционный процесс шелушения кешью
Около 1 180 000 тонн сырых семян кешью перерабатывается на 3650 предприятиях по переработке кешью, разбросанных по многим штатам Индии. Согласно исследованиям, кешью в Индии обрабатывается вручную с помощью традиционного щипца и шелушится голыми руками рабочих. Хотя на некоторых фабриках по производству кешью действуют правила, требующие от рабочих ношения специальных перчаток при ручном шелушении, раздражающая токсичная жидкость, выделяемая из скорлупы кешью, может вызвать аллергическую реакцию и даже сердечный приступ.
Новый метод шелушения — машина для шелушения кешью
Новая автоматическая машина для шелушения, изобретенная и выпущенная компанией Shuliy Machinery, отличается высоким процентом шелушения, низким процентом повреждений, низким энергопотреблением и разумной ценой. Автоматическая машина для шелушения широко используется в линиях по производству кешью в Индии.
