Когда-то я думал, что орех кешью растет на дереве кешью, как кокос, но только недавно я обнаружил, что он растет под ложным плодом — яблоком кешью. Это странность современной жизни: вы можете есть продукт годами как ежедневное потребление и никогда не знать, как выглядит растение, с которого он получен. Вы можете не знать, растет ли фрукт, овощ или орех, который вы едите, на дереве, кусте или корне.
Дерево кешью, родом из Бразилии, было экспортировано в Индию в 1550-х годах и теперь является традиционной частью индийской кухни. Это тропическое вечнозеленое дерево, которое производит семена кешью и яблоко кешью. Примечательно, что «орех» определяется как плод, состоящий из несъедобной твердой скорлупы и семени, которое обычно съедобно. Таким образом, «орех кешью» не является полностью правильным описанием: «орех кешью», растущий под яблоком кешью, на самом деле является семенем кешью, растущим в необычном положении.
Обычно яблоко кешью имеет зеленый, желтый или красный цвет. Хотя оно съедобно, оно слишком скоропортящееся для транспортировки. Поэтому многие люди, употребляющие орехи кешью как ежедневный питательный продукт, не знают, как выглядит настоящий кешью.
