Как приготовить Каджу Катли Барфи? Оборудование для переработки кешью

Каджу катли — индийский десерт, также называемый Каджу Барфи, кешью-слайс. Каджу означает орех кешью, а Барфи обычно готовят сгущением молока с сахаром и другими ингредиентами (например, сухофруктами и мягкими специями). Каджу катли — недолговечный десерт. Его можно хранить до 7 дней зимой, но летом его следует употребить в течение 3–4 дней. Сырьём для Каджу катли служат ядра кешью, полученные с помощью оборудования для переработки кешью.

Рецепт Каджу катли

1. Замочите кешью в воде на длительное время (обычно на ночь), затем измельчите их в пасту.
2. Вскипятите сахарный сироп до образования нити при растягивании между двумя пальцами, затем добавьте его в тёртый кешью.
3. Также можно добавить топлёное масло (гхи), шафран (кесар) и сухофрукты.
4. Затем распределите пасту ровным слоем на неглубоком плоском блюде и нарежьте на кусочки в форме ромбов.
5. Украсьте съедобной серебряной фольгой.
6. Готовые сладости обычно белого или жёлтого цвета, в зависимости от используемых ингредиентов и их пропорций.

Работа оборудования для переработки кешью

Сырьём для Каджу катли служат обработанные ядра кешью. Что касается оборудования для переработки кешью, существует малая линия по переработке кешью, включающая машину для сортировки кешью, сушилку для кешью, машину для шелушения кешью, машину для очистки кешью. Линия по переработке кешью может обрабатывать 300–1000 кг сырья в час. Готовые ядра кешью можно использовать в кулинарии, выпечке, дальнейшей переработке в закуски.

Готовая продукция Каджу барфи