Подготовка
Купите 2 фунта сырых обезвоженных кешью, выберите крупные ядра светло-желтоватого цвета. Затем подготовьте одну чайную ложку сухого красного порошка чили, сахара, морской соли, чесночного порошка (ингредиенты, кроме порошка чили и соли, можно настроить по вашему вкусу). Для усиления орехового вкуса понадобится один яичный белок. Подготовьте плиту для обжарки орехов.
Приправка и обжарка
Разогрейте духовку до 300 градусов. Перед приправкой взбейте яичный белок в глубокой миске до кремообразной консистенции, добавьте в миску сахар, морскую соль, порошок чили, чесночный порошок и другие приправы, затем взбивайте до полного и равномерного смешивания ингредиентов. Затем добавьте кешью в смесь и аккуратно встряхните, чтобы равномерно покрыть их приправами. Равномерно распределите смесь на тонкой фольге на противне, затем запекайте 15 минут. После этого достаньте противень из духовки и аккуратно встряхните, чтобы орехи не слиплись, затем верните противень в духовку еще на 3-5 минут запекания. Хрустящие кешью с приправой чили готовы к подаче.
Автоматическая варка кешью
После сбора урожая сырые кешью обрабатываются автоматической машиной для варки кешью, изобретенной и разработанной компанией Shuliy Machinery.
