腰果对我们来说似乎是一种神秘的营养坚果，但实际上，腰果属于任何种类的坚果，因为它不是植物的种子。它悬挂在真正的果实——腰果苹果之下，后者虽然可食用。但毫无疑问，肾形的腰果所含的营养成分比我们想象的要多得多。
在每100克份量中，生腰果提供553卡路里，占每日推荐摄入量67%的总脂肪，36%的蛋白质，13%的膳食纤维和11%的碳水化合物。腰果是膳食矿物质的丰富来源，特别是铜、锰、磷和镁，以及硫胺素、维生素B6和维生素K。铁、钾、锌和硒的含量也相当可观。然而，腰果的果皮会渗出一种有毒液体，这种液体也用于化学工业生产腰果酚，用于树脂、涂料和摩擦材料。但这些物质会引起皮肤过敏原，如毒藤油，因此在手工腰果加工过程中要注意过敏风险。而舒利机械发明并推出的腰果破壳和剥壳机解决了这些问题。印度和中国的腰果加工工人可以免受过敏影响。舒利机械让世界更美好！
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