腰果富含对人体有益的不饱和脂肪酸，以及大量的维生素、微量元素等。它也是专家推荐的现代人最适宜的健康食材之一。腰果产品可以多种方式食用。它可以单独作为零食，也可以与其他食材搭配。然而，无论腰果多么美味，一个相关问题无法避免。也就是说，一些过敏体质的人可能对腰果产品过敏。
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带壳腰果[/caption]
在美国，数百万成人和儿童因过敏而不得不对坚果说“不”。当许多人对腰果产品垂涎欲滴时，他们却不得不摇头摆手。腰果之所以能引起过敏人群出现多种过敏反应，如口腔瘙痒、流口水、鼻子发痒、打喷嚏、咳嗽等，主要是因为腰果含有多种过敏原。一旦误食，这些人会出现皮肤瘙痒、喉头水肿等反应，甚至可能危及生命。
此外，看似对腰果过敏的人，也可能对目前市场上销售的各类腰果产品中重口味的调味料过敏。此时，如果你不忍拒绝它的美味，也可以尝试品尝原味腰果。即用腰果烘烤机烘烤的腰果。先取一两颗，等待十多分钟，如果没有过敏反应再继续食用。
虽然腰果过敏是一个无法避免的问题，但据说好消息即将到来。科学家们正在研究一种处理腰果的方法，使对腰果过敏的人能够更安全地享受美味。而且这种方法也可以应用于其他坚果。同时，新的研究进一步表明，早期接触过敏原可以增强儿童对过敏原的耐受性，降低儿童食物过敏的风险。因此，如果孕妇没有腰果过敏史，不妨经常食用优质的腰果产品。
