为什么人们不吃带壳腰果？
腰果植物含有强效化学刺激物——漆树酸，因此处理和食用生腰果会引起对化学物质敏感的人熟悉的皮肤瘙痒反应。对同科植物（如毒葛）敏感的人很可能对其他植物也敏感。那么，为什么人们吃从杂货店买来的加工腰果时没有反应呢？刺激物存在于壳油中，而不是果仁本身。处理外壳或食用沾有壳油的果仁会引起反应。
传统腰果脱壳工艺
根据研究，印度约有118万吨生腰果籽通过分布在多个邦的3650家腰果加工厂处理，这些工厂采用传统工具手工破壳，工人赤手脱壳。尽管一些腰果生产厂规定脱壳时工人必须佩戴专用手套，但腰果壳渗出的刺激性有毒液体仍可能引发过敏反应，甚至导致心脏病发作。
最新脱壳方法——腰果脱壳机
由舒利机械发明并发布的最新自动脱壳机，脱壳率高、破损率低、能耗低、价格合理。该自动脱壳机广泛应用于印度的腰果生产线。
